وانیل

وانیل، به ویژه در نوع طبیعی خود، در طب سنتی دارای طبع گرم است. این طبع آن را به یک افزودنی مناسب برای تعادل بخشیدن به مزاجهای سرد تبدیل میکند.

• عطر و طعم‌دهنده: مهم‌ترین ویژگی وانیل، عطر و طعم شیرین، دلپذیر و پیچیده آن است که به شیرینی‌جات، دسرها و نوشیدنی‌ها عمق و غنا می‌بخشد.
• آرام‌بخش: عطر وانیل دارای خواص آرام‌بخش و تسکین‌دهنده است و می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
• آنتی‌اکسیدان: وانیل طبیعی حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• افزایش دهنده طعم: وانیل به عنوان یک تقویت‌کننده طعم عمل کرده و شیرینی و مزه سایر مواد غذایی را برجسته‌تر می‌کند.

• تفاوت با وانیلین مصنوعی: وانیل طبیعی گران‌قیمت است و بسیاری از محصولات از وانیلین مصنوعی استفاده می‌کنند که فاقد عطر و طعم پیچیده و خواص آرام‌بخش وانیل طبیعی است.
• حساسیت: در برخی افراد، مصرف وانیل یا وانیلین ممکن است باعث حساسیت‌های خفیف شود.

• شیرینی‌پزی: یک ماده اصلی در تهیه انواع کیک، کلوچه، بیسکویت، دونات و شیرینی.
• دسرها: برای طعم‌دهی به بستنی، پودینگ، کرم کارامل، کاسترد و ژله.
• نوشیدنی‌ها: برای افزودن عطر و طعم به شیر، قهوه، هات چاکلت و میلک‌شیک‌ها.

•پودر وانیل: به طور مستقیم به مواد خشک یا مایع اضافه میشود.
•عصاره وانیل: معمولاً به مواد مرطوب اضافه میشود، ترجیحاً در مراحل پایانی پخت تا عطر آن از بین نرود.