آرد نخودچی

آرد نخودچی در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. این طبع آن را به یک ماده غذایی مناسب برای افراد دارای مزاج سرد و بلغمی تبدیل میکند.

• بدون گلوتن: آرد نخودچی به طور طبیعی فاقد گلوتن است و به همین دلیل، یک جایگزین عالی برای آرد گندم در رژیم غذایی افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن محسوب می‌شود.
• سرشار از پروتئین و فیبر: این آرد منبع خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی است که آن را به گزینه‌ای مغذی‌تر از بسیاری از آردهای دیگر تبدیل می‌کند.
• طعم و عطر منحصربه‌فرد: به دلیل تهیه از نخودچی بوداده، دارای عطر و طعم آجیلی، دلپذیر و خاصی است که طعم شیرینی‌ها و غذاها را بهبود می‌بخشد.
• عامل غلظت‌دهنده: به عنوان یک غلیظ‌کننده مؤثر در انواع خورشت‌ها، سوپ‌ها و کوکوها استفاده می‌شود.

• نفخ: به دلیل محتوای بالای فیبر، مصرف بیش از حد آن ممکن است در برخی افراد باعث نفخ و سنگینی شود.
• کالری بالا: مانند سایر آردها، عمدتاً از کربوهیدرات تشکیل شده و مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

• شیرینی‌پزی: ماده اصلی در تهیه شیرینی‌های سنتی ایرانی مانند نان نخودچی و برخی از انواع باسلوق.
• آشپزی: برای غلیظ کردن انواع آش، سوپ، و کوکو.
• روکش غذا: به عنوان یک روکش بدون گلوتن برای سرخ کردن سبزیجات یا گوشت.

آرد نخودچی به عنوان یک جایگزین برای آرد گندم در دستورالعملهای آشپزی و شیرینیپزی استفاده میشود. قبل از استفاده باید آن را الک کرد تا بافت یکدستی داشته باشد.