خلال پسته

خلال پسته در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. این طبع آن را به یک خوراکی مناسب برای افراد با مزاج سرد و بلغمی تبدیل میکند.

• مغذی و انرژی‌زا: پسته منبع خوبی از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، ویتامین B6 و آهن است که برای تقویت عمومی بدن و افزایش انرژی مفید می‌باشد.
• زیبایی و تزئین: خلال پسته به دلیل رنگ سبز روشن و جذاب خود، یک ماده تزئینی بسیار محبوب و زیبا برای انواع شیرینی‌جات، دسرها، بستنی و غذاها است.
• کمک به سلامت قلب: چربی‌های غیراشباع موجود در پسته به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
• تقویت‌کننده خون: پسته منبع خوبی از آهن است و برای افراد مبتلا به کم‌خونی مفید می‌باشد.

• کالری بالا: پسته و فرآورده‌های آن به دلیل محتوای بالای چربی، کالری بالایی دارند. مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
• آلرژی: برخی افراد به پسته حساسیت دارند.
• فسادپذیری: به دلیل محتوای چربی، در صورت نگهداری نامناسب به سرعت بوی کهنگی گرفته و فاسد می‌شود.

• تزئین غذا و شیرینی: برای تزئین روی برنج‌های مجلسی مانند شیرین‌پلو و ته چین، و همچنین روی انواع کیک، باقلوا و بستنی.
• پخت و پز: به عنوان یک ماده اولیه در تهیه شیرینی‌ها و باقلوا.
• غذاهای سنتی: در برخی از غذاهای ایرانی مانند شله زرد و حلوا استفاده می‌شود.

خلال پسته میتواند به صورت خام در تزئینات یا کمی بو داده در غذاها استفاده شود. برای حفظ رنگ سبز، بهتر است به مدت طولانی در حرارت قرار نگیرد.