پودر کاکائو

پودر کاکائو در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. این طبع به دلیل ماهیت گیاهی کاکائو و فرآیند فرآوری آن است و به همین دلیل برای افراد با مزاج سرد مناسب است.

• طعم و عطر غنی: پودر کاکائو دارای طعم تلخ، عمیق و عطر دلپذیر شکلات است که در شیرینی‌پزی و تهیه نوشیدنی‌ها بسیار کاربرد دارد.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان: کاکائو منبع غنی از پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل کرده و به کاهش التهاب و مبارزه با آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند.
• بهبود روحیه: ترکیبات موجود در کاکائو مانند تئوبرومین و فنیل‌اتیل‌آمین می‌توانند باعث افزایش سطح انرژی و بهبود روحیه شوند.
• افزایش دهنده طعم: این پودر به دلیل طعم قوی خود، به عنوان یک تقویت‌کننده طعم عمل کرده و به انواع دسرها عمق می‌بخشد.

• حاوی کافئین: کاکائو حاوی مقادیر کمی کافئین و تئوبرومین است که مصرف زیاد آن، به ویژه در شب، ممکن است باعث بی‌خوابی شود.
• چربی و قند پنهان: برخی از پودرهای کاکائو تجاری ممکن است حاوی شکر یا شیر خشک باشند که باید در نظر گرفته شود.

• شیرینی‌پزی: یک ماده اصلی در تهیه انواع کیک، براونی، کلوچه و مافین.
• دسرها: برای تهیه انواع پودینگ، موس، ترافل و روکش شکلات.
• نوشیدنی‌ها: برای تهیه هات چاکلت، میلک‌شیک و موکا.

پودر کاکائو معمولاً به صورت مستقیم با سایر مواد خشک در دستور غذا ترکیب میشود. برای تهیه نوشیدنی، بهتر است ابتدا آن را در مقدار کمی مایع گرم حل کرده تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.