کنجد قهوه ای

کنجد قهوهای با پوست، به دلیل حفظ تمام اجزای دانه، دارای طبع گرم و خشک است. برخی منابع طب سنتی، به دلیل غلظت بالای مواد مغذی در پوست، طبع آن را کمی گرمتر از کنجد سفید میدانند.

• منبع غنی فیبر و کلسیم: مهم‌ترین ویژگی کنجد قهوه‌ای، محتوای بسیار بالای فیبر و کلسیم آن است، زیرا این دو ماده به وفور در پوست دانه وجود دارند.
• طعم و بافت قوی: دارای طعم قوی‌تر، آجیلی‌تر و کمی تلخ است و بافتی ترد و کرانچی‌تر دارد که برای غذاهایی با طعم‌های تند مناسب می‌باشد.
• مغذی‌تر: به دلیل داشتن تمام اجزای دانه، از جمله پوست، ارزش غذایی بالاتری نسبت به نوع سفید دارد.

• طعم قوی: طعم قوی و آجیلی آن ممکن است برای همه دستورالعمل‌ها مناسب نباشد و در برخی موارد بر طعم اصلی غذا غلبه کند.
• سختی هضم: فیبر موجود در پوست آن، ممکن است برای برخی افراد با سیستم گوارشی حساس، کمی سخت‌تر هضم شود.

• تهیه ارده کامل: برای تهیه ارده با طعم قوی‌تر و رنگ تیره‌تر استفاده می‌شود که به آن ارده کامل می‌گویند.
• غذای سالم: به عنوان یک ماده مغذی در نان‌های سالم، غلات صبحانه و اسموتی‌ها به کار می‌رود.
• تزئین غذاهای سنتی: در برخی از غذاهای سنتی و محلی که به طعم قوی کنجد نیاز دارند، استفاده می‌شود.

کنجد قهوهای میتواند به صورت خام یا بو داده استفاده شود. برای افزایش فواید غذایی، بهتر است آن را آسیاب کرده و به غذاها اضافه کنید.