گلرنگ

گلرنگ (عصفر) دارای طبع گرم و خشک است. در طب سنتی از آن برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود گردش خون و دفع رطوبت از بدن استفاده میشود.

• تقویت گردش خون: گلرنگ به بهبود جریان خون در بدن کمک می‌کند و در طب سنتی چین از آن برای باز کردن گرفتگی‌های عروقی استفاده می‌شود.
• مفید برای سلامت قلب: مصرف آن می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.
• ضدالتهاب: دارای ترکیبات ضدالتهابی است که به کاهش التهاب و تسکین دردهای مفصلی و روماتیسمی کمک می‌کند.
• کمک به سلامت زنان: در طب سنتی از گلرنگ برای تنظیم چرخه قاعدگی و کاهش دردهای دوران پریود استفاده می‌شود.
• آنتی‌اکسیدان: حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند.

• رقیق‌کننده خون: گلرنگ دارای خواص رقیق‌کننده خون است. بنابراین، افرادی که داروهای ضدانعقاد مصرف می‌کنند یا قرار است عمل جراحی داشته باشند، باید از مصرف آن خودداری کنند.
• ممنوعیت در دوران بارداری: به دلیل تأثیر بر گردش خون و احتمال تحریک رحم، مصرف آن برای زنان باردار ممنوع است و می‌تواند باعث سقط جنین شود.
• واکنش‌های آلرژیک: در برخی افراد ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک شود.

• رنگ‌دهنده غذا: اصلی‌ترین کاربرد گلرنگ به عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی و ارزان‌قیمت است که ظاهری شبیه زعفران به غذا می‌بخشد.
• برنج و خورش: برای افزودن رنگ زرد زیبا به پلو، ته‌چین و انواع خورش‌ها.
• تهیه چای و دمنوش: برای تهیه دمنوش گلرنگ که خواص دارویی دارد.
• آشپزی: به دلیل طعم بسیار ملایم، عمدتاً برای افزودن رنگ به کار می‌رود و طعم خاصی به غذا نمی‌دهد.

برای استفاده در غذا، مانند زعفران، ابتدا مقداری از گلبرگهای خشکشده گلرنگ را در کمی آب جوش یا شیر داغ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم کنید تا رنگ آن آزاد شود، سپس آن را به غذا اضافه کنید. برای تهیه دمنوش نیز میتوانید مقداری از آن را در آب جوش ریخته و پس از ۵ دقیقه میل کنید.