فلفل سیاه ناساب درشت

فلفل سیاه، چه به صورت پودر و چه به صورت درشت، دارای طبع گرم و خشک است. این طبع گرم باعث میشود که در طب سنتی برای دفع سردی و رطوبت از بدن و بهبود عملکرد سیستم گوارش استفاده شود.

• افزایش جذب مواد مغذی: فلفل سیاه حاوی ماده‌ای به نام پیپرین است که به افزایش جذب مواد مغذی در بدن، به‌ویژه کورکومین موجود در زردچوبه، کمک می‌کند.
• کمک به هضم غذا: پیپرین به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
• آنتی‌اکسیدان: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از بیماری‌های مزمن پیشگیری می‌کند.
• ضدالتهاب: خواص ضدالتهابی فلفل سیاه می‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند.
• مفید برای سلامت مغز: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که پیپرین می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشیده و در برابر بیماری‌های عصبی محافظت کند.

• تحریک معده: مصرف بیش از حد فلفل سیاه درشت ممکن است در برخی افراد با معده حساس باعث سوزش معده و ناراحتی‌های گوارشی شود.
• تداخل با داروها: پیپرین ممکن است با برخی داروها، به‌ویژه داروهایی که در کبد متابولیزه می‌شوند، تداخل داشته باشد.
• خطر بلعیدن: به دلیل درشت بودن، بلعیدن آن در مقادیر زیاد ممکن است به مجاری تنفسی آسیب بزند.

• استیک و گوشت گریل‌شده: فلفل سیاه درشت یک چاشنی ایده‌آل برای مزه‌دار کردن استیک، مرغ و سایر گوشت‌های گریل‌شده است.
• سالاد و سس: برای افزودن طعم و بافت به سس‌ها و سالادها.
• ترشی و چاشنی: در تهیه برخی ترشی‌ها و چاشنی‌ها برای افزودن طعم تند و ماندگار.
• غذاهای آب‌پز: برای طعم‌دهی به سوپ‌ها، خوراک‌ها و غذاهای آب‌پز در طول زمان پخت.

فلفل سیاه درشت را میتوان به صورت مستقیم روی غذاهای آماده پاشید یا در ابتدای پخت به غذا اضافه کرد. به دلیل بافت درشت آن، طعمش به آرامی آزاد میشود و برای غذاهایی که زمان پخت بالایی دارند، بسیار مناسب است. برای دستیابی به بهترین طعم و عطر، توصیه میشود آن را تازه از آسیاب خارج کرده و بلافاصله مصرف کنید.