چوب دارچین

دارچین قلم، مناسب برای دمنوش و چای

چوب دارچین

کیفیت و اصالت تضمینی

ضمانت بازگشت کالا

بسته‌بندی ایمن و حرفه‌ای

موجودی: موجود در انبار

مشاهده توضیحات و ویژگی‌ها

قیمت و وزن

وزن قیمت (تومان) خرید
75 گرم 39,000
150 گرم 75,000
250 گرم 115,000
توضیح محصول
ویژگی‌ها

چوب دارچین، که از پوست درختان جنس سیناموموم به دست میآید، یکی از قدیمیترین و محبوبترین ادویههای جهان است. این ادویه معطر و گرمابخش، از هزاران سال پیش در تمدنهای باستانی، بهویژه در مصر و چین، نه تنها به عنوان یک چاشنی، بلکه به عنوان یک داروی گیاهی و حتی یک کالای ارزشمند تجاری مورد استفاده قرار میگرفته است.
دو نوع اصلی دارچین وجود دارد: دارچین سیلان (Cinnamomum verum)، که به آن "دارچین واقعی" میگویند، و دارچین کاسیا (Cinnamomum cassia)، که نوع رایجتر در بازار است. دارچین سیلان پوستهای نازکتر، شکنندهتر و طعمی ملایمتر و پیچیدهتر دارد. در مقابل، دارچین کاسیا پوستهای ضخیمتر، سختتر و طعمی قویتر دارد. تفاوت اصلی و مهم این دو نوع در میزان ماده کومارین آنهاست؛ دارچین سیلان حاوی مقادیر بسیار ناچیزی از کومارین است، در حالی که دارچین کاسیا مقادیر بالاتری از این ماده را دارد که در صورت مصرف زیاد ممکن است برای کبد مضر باشد.
عطر و بوی متمایز دارچین از مادهای به نام سینامالدهید ناشی میشود که علاوه بر ایجاد رایحه دلپذیر، مسئول بسیاری از خواص درمانی آن از جمله خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است. استفاده از چوب دارچین در آشپزی، علاوه بر افزودن طعم، میتواند به متعادل کردن طبع غذاها کمک کند. به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی که ممکن است طبع سردی داشته باشند (مانند عدسپلو)، از دارچین استفاده میشود. چوب دارچین با رایحه گرم و دلنشین خود، نه تنها یک ادویه، بلکه یک عنصر آرامشبخش و درمانی در آشپزخانه شماست.

طبع

چوب دارچین دارای طبع بسیار گرم و خشک است. در طب سنتی، از آن برای مقابله با رطوبت و سردی بدن، بهویژه در درمان سرماخوردگی و مشکلات گوارشی ناشی از سردی، استفاده میشود.

خواص اصلی

  • کنترل قند خون: دارچین به بهبود حساسیت سلول‌ها به انسولین کمک کرده و می‌تواند به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
  • آنتی‌اکسیدان قوی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از آسیب سلولی و التهاب مزمن جلوگیری می‌کند.
  • خواص ضدالتهاب و ضدباکتری: دارای ترکیبات ضدالتهابی است که به کاهش دردهای مفصلی و التهاب بدن کمک می‌کند. همچنین خواص ضدباکتریایی آن در مقابله با برخی عفونت‌ها مؤثر است.
  • بهبود سلامت قلب: مصرف دارچین به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیریدها کمک می‌کند که این امر به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
  • مبارزه با عفونت‌های قارچی: ماده سینامالدهید موجود در دارچین، به مبارزه با عفونت‌های قارچی، به ویژه کاندیدا، کمک می‌کند.

مضرات

  • آسیب کبدی: دارچین کاسیا (نوع رایج‌تر) حاوی مقادیر بالایی از ماده کومارین است. مصرف زیاد کومارین در طولانی‌مدت می‌تواند به کبد آسیب برساند، به‌ویژه در افرادی که از قبل مشکلات کبدی دارند.
  • حساسیت: در برخی افراد ممکن است مصرف دارچین باعث واکنش‌های آلرژیک، از جمله التهاب و زخم در دهان شود.
  • کاهش بیش از حد قند خون: افرادی که از داروهای دیابت استفاده می‌کنند، باید با احتیاط دارچین مصرف کنند، زیرا ممکن است باعث افت شدید قند خون شود.

موارد مصرف

  • انواع دمنوش و چای: برای افزودن عطر و طعم به چای، دمنوش‌های گیاهی و نوشیدنی‌های گرم.
  • خورش و پلو: برای از بین بردن بوی زهم گوشت و مرغ و افزودن طعم به خورش‌ها و پلوها، مانند پلو زعفرانی.
  • تهیه کمپوت و شربت: برای طعم‌دهی به کمپوت میوه و انواع شربت‌ها.
  • دسرها و شیرینی‌ها: برای افزودن عطر و طعم به فرنی، حلوا و سایر دسرها.

روش مصرف

چوب دارچین معمولاً به صورت کامل در مایعات یا غذاها قرار داده میشود تا طعم و عطر خود را به آرامی آزاد کند. در تهیه دمنوش یا چای، یک تکه چوب دارچین را همراه با آب جوش دم کنید. در خورشها و پلوها نیز آن را در مراحل اولیه پخت اضافه کرده و پیش از سرو، از غذا خارج کنید.

سایر محصولات