گلپر

گلپر در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. این طبع قوی باعث میشود که از آن برای متعادل کردن طبع سرد و تر غذاها، بهویژه حبوبات و ترشیها، استفاده شود.

• ضد نفخ و تقویت‌کننده گوارش: یکی از مهم‌ترین خواص گلپر، توانایی آن در کاهش نفخ و سوءهاضمه است. مصرف آن به هضم بهتر غذاهای سنگین مانند باقالی و انواع حبوبات کمک می‌کند.
• ضد میکروب و ضدالتهاب: دارای خواص ضد میکروبی و ضدالتهابی است که به مبارزه با عفونت‌ها و کاهش التهابات بدن کمک می‌کند.
• مفید برای اعصاب: در طب سنتی از گلپر برای آرامش اعصاب و کاهش استرس استفاده می‌شود.
• افزایش اشتها: عطر تند و خاص آن می‌تواند به تحریک اشتها کمک کند.

• تحریک معده: مصرف بیش از حد گلپر می‌تواند در افراد با معده حساس باعث سوزش معده و ناراحتی‌های گوارشی شود.
• ممنوعیت در بارداری: به دلیل خواص قاعده‌آور، مصرف گلپر در مقادیر زیاد در دوران بارداری توصیه نمی‌شود.
• تداخل با داروها: در صورت مصرف داروهای خاص، قبل از مصرف مداوم با پزشک مشورت کنید.

• چاشنی: به عنوان چاشنی بر روی انواع غذاها مانند باقالی پخته، انار دانه شده، و آش.
• ترشیجات: یک جزء اصلی و ضروری در تهیه انواع ترشی، مانند ترشی لیته، ترشی مخلوط و هفت‌بیجار است.
• خورش و سوپ: برای طعم‌دهی به برخی خورش‌ها، به‌ویژه خورش‌های باقلا و همچنین در برخی آش‌ها.

گلپر معمولاً به صورت پودر استفاده میشود. به دلیل طعم قوی، باید در مقادیر کم و با احتیاط به غذا اضافه شود. میتوانید آن را مستقیماً روی غذا بپاشید یا در مراحل پخت به آن اضافه کنید.