فلفل قرمز تند (فلفل چیلی)

فلفل چیلی، با تندی بالا و رنگ جذاب

فلفل قرمز تند (فلفل چیلی)

کیفیت و اصالت تضمینی

ضمانت بازگشت کالا

بسته‌بندی ایمن و حرفه‌ای

موجودی: موجود در انبار

مشاهده توضیحات و ویژگی‌ها

قیمت و وزن

وزن قیمت (تومان) خرید
75 گرم 50,000
150 گرم 90,000
250 گرم 135,000
توضیح محصول
ویژگی‌ها

فلفل قرمز تند، که به آن فلفل چیلی نیز میگویند، از میوه گیاهانی از خانواده فلفل (Capsicum) به دست میآید. این ادویه برخلاف فلفل سیاه که از دانههای گیاه فلفل به دست میآید، میوه یک گیاه است و در سراسر جهان در آشپزی کاربرد دارد. اصلیترین دلیل تندی فلفل قرمز، مادهای شیمیایی به نام کپسایسین است که تنها در میوههای این خانواده یافت میشود. میزان کپسایسین در انواع فلفلها متفاوت است و به همین دلیل، برخی فلفلها بسیار تند و برخی دیگر ملایم هستند.
در آشپزی، فلفل قرمز تند به عنوان یک عنصر اصلی برای افزودن گرما، عمق و رنگ به غذاها استفاده میشود. طعم آن میتواند از میوهای و شیرین (مانند فلفل کاین) تا دودی و خاکی (مانند فلفل چیپوتله) متغیر باشد. فلفل قرمز در آشپزی سنتی ایران، بهویژه در مناطق جنوبی، برای تهیه غذاهای تند و مطبوع به کار میرود. همچنین، فلفل قرمز یک ادویه کلیدی در آشپزی مکزیکی، تایلندی، هندی و بسیاری از غذاهای بینالمللی است.

طبع

فلفل قرمز تند، به دلیل داشتن ترکیباتی مانند کپسایسین، در طب سنتی دارای طبع بسیار گرم و خشک است. این طبع قوی باعث میشود که از آن برای مقابله با سردی، بهبود گردش خون و افزایش حرارت بدن استفاده شود.

خواص اصلی

  • افزایش سوخت‌وساز بدن: کپسایسین موجود در فلفل قرمز می‌تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و در روند کاهش وزن مؤثر باشد.
  • ضد درد طبیعی: کپسایسین یک مسکن طبیعی است و به همین دلیل در ساخت برخی کرم‌ها و پمادهای موضعی برای تسکین دردهای عضلانی و مفصلی استفاده می‌شود.
  • آنتی‌اکسیدان قوی: فلفل قرمز سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
  • بهبود گردش خون: مصرف فلفل قرمز می‌تواند به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون در درازمدت کمک کند.
  • بهبود هضم غذا: در مقادیر کم، می‌تواند به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و هضم غذا را بهبود بخشد.

مضرات

  • تحریک معده: مصرف زیاد فلفل قرمز می‌تواند باعث سوزش معده، رفلاکس اسید و ناراحتی‌های گوارشی در افراد حساس شود.
  • تحریک پوست و چشم: تماس مستقیم فلفل قرمز با پوست و چشم می‌تواند باعث سوزش شدید شود.
  • واکنش‌های آلرژیک: در موارد نادر، ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد شود.

موارد مصرف

  • انواع غذاها: برای طعم‌دهی به انواع غذاهای گوشتی، خورش‌ها، سوپ‌ها، سس‌ها و مارینادها.
  • غذاهای محلی: در آشپزی بسیاری از مناطق جنوبی ایران که به طعم‌های تند علاقه دارند، کاربرد فراوانی دارد.
  • ترشی و چاشنی: برای افزودن تندی به انواع ترشی، سالاد و چاشنی‌ها.

روش مصرف

میزان مصرف فلفل قرمز به درجه تندی آن و تحمل فرد بستگی دارد. فلفل قرمز را میتوان به صورت پودر، پولکی یا پوره در غذاها استفاده کرد. معمولاً در مراحل پخت به غذا اضافه میشود تا تندی آن در غذا پخش شود. در برخی موارد برای تزئین نیز از آن استفاده میشود.

سایر محصولات