ادویه انبه

چاشنی اختصاصی و میوه‌ای

ادویه انبه

کیفیت و اصالت تضمینی

ضمانت بازگشت کالا

بسته‌بندی ایمن و حرفه‌ای

موجودی: موجود در انبار

مشاهده توضیحات و ویژگی‌ها

قیمت و وزن

وزن قیمت (تومان) خرید
75 گرم 35,000
150 گرم 62,000
250 گرم 95,000
0.5 کیلوگرم 182,000
توضیح محصول
ویژگی‌ها

ادویه انبه، یک ترکیب ادویهای سنتی و بسیار محبوب است که به طور خاص در آشپزی جنوب ایران جایگاه ویژهای دارد. این ادویه با پودر انبه خشکشده خالص متفاوت است؛ پودر انبه خشکشده، که در هندوستان با نام آمچور شناخته میشود، تنها از آسیاب کردن انبههای نارس و ترش به دست میآید و طعم ترش خالصی دارد. اما ادویه انبه که در ایران رایج است، یک ترکیب از این پودر به همراه ادویههای دیگری مانند زردچوبه، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه و گاهی پودر شنبلیله یا زیره است.
این ترکیب هوشمندانه، یک طعم منحصربهفرد ایجاد میکند که هم ترش و هم تند است. پودر انبه خشکشده، با طعم ترش و ملایم خود، بخش اصلی این ادویه را تشکیل میدهد. این طعم ترش، از اسیدهای طبیعی موجود در انبه نارس ناشی میشود و جایگزینی عالی برای سایر مواد ترش مانند تمر هندی است. سایر ادویههای موجود در این ترکیب، به طعم آن عمق و پیچیدگی میبخشند. به عنوان مثال، زردچوبه رنگ و عطر خاصی به آن میافزاید و فلفل قرمز تندی دلپذیری ایجاد میکند. این ترکیب منحصربهفرد از طعمهای ترش، تند و کمی شیرین، آن را به یک چاشنی ایدهآل برای غذاهای دریایی تبدیل کرده است. به طور خلاصه، ادویه انبه نه تنها طعمدهنده غذاست، بلکه عصارهای از فرهنگ و سنت آشپزی جنوب ایران است.

طبع

ادویه انبه، که اغلب از ترکیب چندین ادویه تهیه میشود، به طور کلی دارای طبع گرم و خشک است. بخش اصلی آن، یعنی پودر انبه خشکشده (آمچور)، نیز طبع گرم و خشکی دارد که با طبع گرم سایر ادویهها در ترکیب، تکمیل میشود.

خواص اصلی

  • سرشار از ویتامین C: پودر انبه خشک‌شده (آمچور) حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست ضروری است.
  • کمک به هضم غذا: ادویه‌های موجود در این ترکیب به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش نفخ و سوءهاضمه کمک می‌کنند.
  • آنتی‌اکسیدان: این ترکیب سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه از طریق ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل سیاه، است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
  • مفید برای سلامت کبد: مصرف متعادل آن به دلیل خواص پاک‌کنندگی و آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند برای سلامت کبد مفید باشد.
  • افزایش اشتها: طعم ترش و تند این ادویه، می‌تواند به تحریک اشتها کمک کند.

مضرات

  • تحریک معده: به دلیل طعم تند برخی از ادویه‌های موجود در آن، ممکن است باعث سوزش معده و ناراحتی‌های گوارشی در افراد حساس شود.
  • تداخل دارویی: برخی از اجزای این ادویه ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون یا داروهای دیابت تداخل داشته باشند.
  • حساسیت: مصرف آن می‌تواند در برخی افراد باعث واکنش‌های آلرژیک شود.

موارد مصرف

  • خورش‌های جنوبی: این ادویه یکی از اجزای اصلی در تهیه خورش‌های معروف جنوب ایران مانند قلیه ماهی و قلیه میگو است.
  • ترشی و چاشنی: برای افزودن طعم ترش و تند به انواع ترشی، سس و چاشنی‌ها.
  • غذاهای گوشتی: برای مزه‌دار کردن انواع گوشت، مرغ و ماهی.
  • غذاهای هندی: به عنوان یک ادویه اصلی در آشپزی هندی، به‌ویژه در غذاهای گیاهی و کاری.

روش مصرف

ادویه انبه معمولاً در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه میشود تا عطر و طعم آن حفظ شود. در غذاهایی مانند خورش قلیه، پس از پخت کامل ماهی یا میگو، مقداری از ادویه را اضافه کرده و اجازه میدهند تا طعم آن به خوبی در غذا حل شود.

سایر محصولات