زنجبیل قلم چینی

زنجبیل در طب سنتی دارای طبع بسیار گرم و خشک است. این طبع قوی باعث میشود که از آن برای درمان بیماریهای ناشی از سردی، بهویژه در دستگاه گوارش و سیستم تنفسی، استفاده شود.

• ضد تهوع قوی: یکی از معروف‌ترین خواص زنجبیل، توانایی آن در کاهش تهوع و استفراغ، به‌ویژه در دوران بارداری و بعد از شیمی‌درمانی است.
• ضدالتهاب: زنجبیل حاوی ترکیباتی مانند جینجرول است که دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند و به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک می‌کنند.
• بهبود هضم غذا: زنجبیل به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و نفخ، سوءهاضمه و دل‌درد را تسکین می‌دهد.
• تقویت‌کننده سیستم ایمنی: به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• کمک به سرماخوردگی: مصرف دمنوش زنجبیل برای تسکین علائم سرماخوردگی، گلودرد و باز کردن مجاری تنفسی بسیار مؤثر است.

• تحریک معده: مصرف بیش از حد زنجبیل در برخی افراد با معده حساس می‌تواند باعث سوزش معده و رفلاکس اسید شود.
• رقیق‌کننده خون: زنجبیل دارای خواص رقیق‌کننده خون است، بنابراین افرادی که از داروهای ضدانعقاد استفاده می‌کنند، باید با احتیاط مصرف کنند.
• ممنوعیت در بارداری: با وجود اینکه برای تهوع بارداری مفید است، مصرف مقادیر زیاد آن می‌تواند باعث انقباضات رحمی شود.

• آشپزی: به صورت تازه رنده‌شده یا خلال برای طعم‌دهی به انواع خورش‌ها، سوپ‌ها، غذاهای چینی و شرقی، و سالادها.
• دمنوش: برای تهیه دمنوش گرم در فصول سرد، به صورت تازه یا خشک‌شده.
• شیرینی‌پزی: در تهیه انواع شیرینی، کیک، کلوچه و نان زنجبیلی.

زنجبیل قلم را میتوان به صورت تازه رنده کرده، به صورت ورقههای نازک برش زد یا به صورت کامل در دمنوشها استفاده کرد. برای طعمدهی به غذا، معمولاً در مراحل پخت اضافه میشود. همچنین میتوان آن را به صورت پودر درآورد تا در غذاهای مختلف به کار رود.