عصاره گوشت

عصاره گوشت به دلیل ترکیبات اصلی خود، مانند نمک و ادویههای معطر، دارای طبع گرم و شور است. این محصول مدرن بیشتر برای افزودن طعم به غذاها طراحی شده است، اما به دلیل طعمدهی قوی و گرم، به هضم غذاهای سنگین کمک میکند.

• تقویت طعم (اومامی): اصلی‌ترین ویژگی این عصاره، توانایی آن در تقویت طعم غذاها است. این محصول با ایجاد طعم اومامی (Umami) یا همان طعم پنجم، غذا را لذیذتر می‌کند.
• کاربرد آسان و سریع: به دلیل ماهیت پودری یا مکعبی، می‌توان آن را به سرعت به انواع غذاها اضافه کرد و در مدت زمان کوتاهی یک طعم غنی ایجاد کرد.
• چندمنظوره: این عصاره برای طیف وسیعی از غذاها، از سوپ و خوراک‌ها گرفته تا برنج و سس‌ها، مناسب است.

• سدیم (نمک) بالا: مهم‌ترین و اصلی‌ترین ضرر این عصاره، میزان بالای نمک آن است. مصرف زیاد نمک برای افراد دارای فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار مضر است.
• گلوتامات مونوسدیم (MSG): عصاره گوشت اغلب حاوی MSG است. گرچه این ماده برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما در برخی افراد حساس، ممکن است باعث سردرد یا واکنش‌های دیگر شود.
• ارزش غذایی کم: این محصول جایگزین مناسبی برای پروتئین و مواد مغذی موجود در گوشت واقعی نیست و صرفاً برای طعم‌دهی استفاده می‌شود.

• سوپ و آبگوشت: برای تهیه سریع سوپ و آبگوشت یا برای تقویت طعم آن‌ها.
• پلو و خوراک: برای طعم‌دهی به انواع پلو، خوراک و سس‌ها.
• انواع غذاها: برای افزودن طعم غنی و لذیذ به انواع غذاهای گوشتی و سبزیجات.
• اسنک‌ها: برای طعم‌دهی به پاپ‌کورن یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده.

برای استفاده از این محصول پودری، مقداری از آن را به صورت مستقیم و در حین پخت یا پس از آماده شدن غذا به آن اضافه کنید. همچنین میتوان آن را در آب داغ حل کرد و به عنوان آب گوشت از آن استفاده نمود.