کینوا چند رنگ (خارجی)

کینوا چند رنگ در طب سنتی دارای طبع معتدل است. اگرچه برخی منابع، طبع کینوای قرمز و سیاه را کمی گرمتر میدانند، اما به طور کلی، این محصول برای تمامی مزاجها مناسب بوده و میتواند به عنوان یک غذای متعادل در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد.

• پروتئین کامل: کینوا چند رنگ مانند کینوای سفید، یک پروتئین کامل است و حاوی تمامی ۹ اسید آمینه ضروری برای بدن می‌باشد.
• غنی از آنتی‌اکسیدان: کینوا قرمز و سیاه به دلیل رنگدانه‌های خود، حاوی مقادیر بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت به کینوای سفید هستند. این ترکیبات به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.
• سرشار از فیبر: محتوای بالای فیبر کینوا چند رنگ به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش یبوست و ایجاد حس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند.
• منبع مواد معدنی: این دانه منبع خوبی از آهن، منیزیم، فسفر و منگنز است که برای سلامت استخوان‌ها و متابولیسم بدن ضروری می‌باشند.
• بدون گلوتن: کینوا چند رنگ فاقد گلوتن است و یک جایگزین ایده‌آل برای گندم و سایر غلات در افراد مبتلا به سلیاک یا حساس به گلوتن محسوب می‌شود.

• وجود ساپونین: پوسته خارجی کینوا حاوی ترکیبی تلخ به نام ساپونین است که در صورت عدم شستشوی کامل، ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی و طعم تلخ در غذا شود.
• زمان پخت بیشتر: کینوای رنگی به دلیل بافت سخت‌تر، ممکن است نسبت به کینوای سفید به زمان پخت بیشتری نیاز داشته باشد.

• جایگزین برنج: به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج در انواع پلوها و غذاها.
• سالاد: به دلیل رنگ‌های جذاب و بافت محکم‌تر، به ویژه در سالادهای سرد بسیار محبوب است.
• صبحانه: به صورت فرنی یا پودینگ برای صبحانه.

قبل از پخت، کینوا را به خوبی با آب سرد بشویید تا ساپونین آن از بین برود. سپس به ازای هر یک پیمانه کینوا، دو پیمانه آب اضافه کرده و بجوشانید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و درب ظرف را بگذارید تا آب کاملاً جذب شود (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه).