قهوه خام (سبز)

قهوه خام (سبز) در طب سنتی دارای طبع سرد و خشک است. برخلاف قهوه بوداده، که طبع گرمی دارد، قهوه خام به دلیل عدم فرآوری با حرارت، طبع سرد خود را حفظ کرده و برای متعادل کردن بدن در افراد با مزاج گرم و صفراوی مناسب است.

• سرشار از اسید کلروژنیک: مهم‌ترین خاصیت قهوه خام، محتوای بالای اسید کلروژنیک است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود. این ترکیب در فرآیند بو دادن از بین می‌رود.
• کمک به کاهش وزن: اسید کلروژنیک به افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کرده و به همین دلیل در بسیاری از مکمل‌های کاهش وزن به کار می‌رود.
• تنظیم قند خون: این قهوه به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین مفید است.
• آنتی‌اکسیدان: به دلیل وجود اسید کلروژنیک و سایر ترکیبات، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب‌های سلولی کمک می‌کند.

• مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی، اسهال و دل‌درد شود.
• کافئین: اگرچه میزان کافئین آن کمتر از قهوه بوداده است، اما همچنان حاوی کافئین می‌باشد که برای افراد حساس به این ماده مناسب نیست.
• طعم ناخوشایند: طعم آن خام و علفی است و برای نوشیدن به صورت روزمره توصیه نمی‌شود.

• بودادن (رُست کردن) خانگی: اصلی‌ترین کاربرد قهوه خام، بودادن آن در منزل برای دستیابی به قهوه‌ای تازه و دلخواه است.
• مکمل‌های غذایی: به عنوان ماده اصلی در مکمل‌های کاهش وزن و تنظیم قند خون استفاده می‌شود.
• دم‌نوش: به صورت پودرشده و دم‌کرده با آب داغ، به عنوان یک نوشیدنی با خواص درمانی خاص مصرف می‌شود.

برای تهیه نوشیدنی از قهوه خام، ابتدا آن را به صورت درشت آسیاب کنید، سپس به ازای هر فنجان یک قاشق چایخوری از پودر را در آب داغ (حدود ۸۰ درجه سانتیگراد) به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم کنید. توجه داشته باشید که طعم این نوشیدنی تلخ و گس است.