میخک

میخک، که به دلیل شکل خاص خود به این نام خوانده میشود، دارای طبع بسیار گرم و خشک است. در طب سنتی از آن برای درمان بیماریهای ناشی از سردی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش حرارت بدن استفاده میشود.

• ضد درد و بی‌حس‌کننده: میخک حاوی ماده‌ای به نام اوژنول است که یک بی‌حس‌کننده طبیعی قوی است و به همین دلیل برای تسکین فوری دندان‌درد کاربرد دارد.
• آنتی‌اکسیدان قوی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.
• بهبود هضم غذا: مصرف میخک به تحریک آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و نفخ، سوءهاضمه و حالت تهوع را تسکین می‌دهد.
• ضدالتهاب و ضد میکروب: دارای خواص ضدالتهابی و ضد باکتریایی قوی است که به کاهش التهاب و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• تقویت‌کننده عمومی: به دلیل طبع گرم خود، می‌تواند به بهبود گردش خون و افزایش انرژی بدن کمک کند.

• سمیت در مصرف زیاد: به دلیل غلظت بالای اوژنول، مصرف بیش از حد میخک می‌تواند برای کبد سمی باشد.
• ممنوعیت در بارداری: به دلیل خواص قاعده‌آور و انقباض‌دهنده، مصرف آن برای زنان باردار ممنوع است.
• رقیق‌کننده خون: اوژنول موجود در میخک دارای خواص رقیق‌کننده خون است. بنابراین، افرادی که از داروهای ضدانعقاد استفاده می‌کنند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.

• آشپزی و شیرینی‌پزی: برای طعم‌دهی به انواع غذاهای گوشتی، خورش‌ها، برنج (مانند قابلی‌پلو)، انواع دسرها و کیک‌ها.
• دمنوش و چای: در تهیه دمنوش‌ها به تنهایی یا در ترکیب با چای، دارچین و زنجبیل.
• داروی گیاهی: برای تسکین دندان‌درد، کافی است یک میخک را روی دندان دردناک قرار دهید.
• طعم‌دهنده نوشیدنی: در برخی نوشیدنی‌های گرم مانند شیر گرم و نوشیدنی‌های میوه‌ای.

میخک دارای طعم بسیار قوی است، بنابراین در آشپزی باید با احتیاط و در مقادیر کم استفاده شود. معمولاً از میخک کامل استفاده میشود و پس از پخت، دانههای آن از غذا خارج میشود. برای تهیه دمنوش نیز چند دانه میخک کافی است. پودر میخک نیز طعم غلیظتری دارد و باید در مقادیر بسیار کم استفاده شود.