زرشک پفکی

زرشک پفکی، مانند انواع دیگر زرشک، دارای طبع سرد و خشک است. این طبع به تعدیل گرمی مزاج کمک کرده و به همین دلیل در طب سنتی برای افراد با مزاج گرم توصیه میشود.

• سرشار از ویتامین C: زرشک منبع غنی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• پاکسازی کبد و خون: به دلیل وجود بربرین، در تصفیه خون و پاکسازی کبد از سموم بسیار موثر است.
• کاهش تب و فشار خون: به دلیل طبع سرد خود، در کاهش تب و تنظیم فشار خون نقش دارد.
• مفید برای دستگاه گوارش: حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.

• مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی، اسهال یا نفخ شود.
• نامناسب برای افراد با مزاج سرد: به دلیل طبع سرد، مصرف زیاد آن برای افراد با مزاج سرد ممکن است مناسب نباشد.

• تزئین برنج: اصلی‌ترین و معروف‌ترین کاربرد آن برای تزئین غذاهای برنجی، به ویژه زرشک پلو با مرغ است.
• انواع خورش: به عنوان چاشنی ترش در برخی خورش‌ها و غذاها استفاده می‌شود.
• نوشیدنی‌ها: برای تهیه شربت زرشک و انواع دم‌نوش‌های درمانی.

برای استفاده از زرشک پفکی، ابتدا آن را با آب سرد به آرامی بشویید. سپس در تابهای با حرارت بسیار کم، مقداری کره یا روغن را ذوب کرده و زرشک را به همراه کمی شکر به آن اضافه کنید. پس از گذشت حدود دو دقیقه، آن را از روی حرارت برداشته و روی برنج قرار دهید تا نسوزد و پفکی بماند.