آلو بخارا

آلو بخارا در طب سنتی دارای طبع سرد و تر است. این طبع به تعدیل گرمای بدن کمک کرده و برای افراد دارای مزاج گرم و صفراوی بسیار مفید است.

• ملین و رفع یبوست: به دلیل محتوای بالای فیبر، یک ملین طبیعی قوی است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
• پاکسازی کبد و خون: در طب سنتی برای تصفیه خون، پاکسازی کبد و کاهش حرارت کبد استفاده می‌شود.
• کاهش فشار خون و کلسترول: حاوی پتاسیم و فیبر است که به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان: به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به سلامت سلولی کمک می‌کند.

• نفخ و اسهال: مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث نفخ، دل‌پیچه و اسهال شود.
• مشکلات گوارشی: به دلیل طعم ترش، برای افراد با معده حساس یا مشکلات رفلاکس ممکن است مناسب نباشد.
• تداخل دارویی: ممکن است با برخی داروهای رقیق‌کننده خون یا داروهای دیابت تداخل داشته باشد.

• انواع خورش: اصلی‌ترین کاربرد آن در غذاهای ایرانی، به ویژه برای ترش و شیرین کردن خورش‌هایی مانند خورش آلو و قرمه‌سبزی است.
• آش و سوپ: به عنوان یک چاشنی ترش‌مزه در تهیه انواع آش و سوپ استفاده می‌شود.
• میان وعده: می‌توان آن را به صورت ساده و به عنوان یک میان وعده سالم مصرف کرد.
• شربت و کمپوت: برای تهیه کمپوت و شربت‌های طبیعی و ملین.

آلو بخارا معمولاً قبل از استفاده باید به مدت کوتاهی در آب خیسانده شود تا نرم شود و سپس به غذا اضافه گردد. در پخت خورش، آن را در اواسط پخت اضافه میکنند تا له نشود.