فلفل سفید ناساب

فلفل دانه‌ای، برای طعم ملایم و مطبوع

فلفل سفید ناساب

کیفیت و اصالت تضمینی

ضمانت بازگشت کالا

بسته‌بندی ایمن و حرفه‌ای

موجودی: موجود در انبار

مشاهده توضیحات و ویژگی‌ها

قیمت و وزن

وزن قیمت (تومان) خرید
50 گرم 95,000
100 گرم 185,000
250 گرم 445,000
توضیح محصول
ویژگی‌ها

فلفل سفید ناساب یا کامل، از همان گیاه فلفل سیاه (Piper nigrum) به دست میآید، اما فرآیند تولید آن متفاوت است. برای تهیه فلفل سفید، دانههای رسیده و قرمز فلفل را در آب خیس میکنند تا پوست بیرونی آنها نرم شده و به راحتی جدا شود. پس از جدا شدن پوست، هسته داخلی باقی میماند که به رنگ خاکستری روشن است. این هسته سپس خشک میشود و به فلفل سفید تبدیل میگردد. به دلیل این فرآیند، فلفل سفید فاقد پوسته بیرونی است که حاوی بسیاری از ترکیبات معطر و تند است و به همین دلیل طعم و عطر متفاوتی دارد.
طعمی که فلفل سفید به غذا میبخشد، کمتر تند و تیز و بیشتر خاکی، دودی و ملایم است. این طعم برای برخی غذاها مانند سسهای سفید، سوپهای خامهای، و غذاهای چینی که در آنها طعم قوی فلفل سیاه میتواند غالب شود، ایدهآل است. علاوه بر این، استفاده از فلفل سفید باعث میشود که ظاهر غذاهای روشن تغییر نکند و لکههای تیره فلفل سیاه در آنها دیده نشود. این ویژگی باعث شده تا فلفل سفید به یک ادویه محبوب در آشپزی بینالمللی تبدیل شود.

طبع

فلفل سفید، مانند فلفل سیاه، در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. با این حال، به دلیل فرآیند تولید، تندی و گرمای آن نسبت به فلفل سیاه کمی ملایمتر است و عطری متفاوت و خاکی دارد.

خواص اصلی

  • بهبود هضم غذا: فلفل سفید به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
  • آنتی‌اکسیدان: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند.
  • ضدالتهاب: دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند.
  • مفید برای سلامت دستگاه تنفسی: در طب سنتی برای تسکین سرفه و برونشیت استفاده می‌شود.
  • افزایش سوخت‌وساز: مصرف آن به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.

مضرات

  • تحریک معده: مصرف بیش از حد فلفل سفید در برخی افراد با معده حساس می‌تواند باعث سوزش معده شود.
  • آلرژی: در برخی موارد نادر، می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک شود.
  • تداخل با داروها: در مقادیر بسیار زیاد ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل داشته باشد، بنابراین در مصرف آن احتیاط کنید.

موارد مصرف

  • سس‌های سفید و سوپ‌ها: به دلیل رنگ روشن، برای طعم‌دهی به سس‌های سفید مانند سس بشامل و سوپ‌های خامه‌ای که ظاهرشان نباید با لکه‌های سیاه تغییر کند، ایده‌آل است.
  • غذاهای دریایی و مرغ: برای مزه‌دار کردن غذاهایی با طعم لطیف‌تر که طعم تند فلفل سیاه آن‌ها را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد.
  • غذاهای آسیایی: به عنوان یک ادویه کلیدی در بسیاری از غذاهای چینی و تایلندی استفاده می‌شود.

روش مصرف

فلفل سفید ناساب یا کامل، باید قبل از مصرف آسیاب شود. برای آزاد شدن حداکثر عطر و طعم، میتوانید آن را مانند فلفل سیاه، در یک تابه خشک و روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس با آسیاب یا هاون پودر کنید. از پودر تازه آسیابشده، طعم و عطر بهتری به دست میآید.

سایر محصولات